白芝麻冰皮月饼的做法,白芝麻冰皮月饼怎么做
“第一次吃的有馅月饼,是扬州的黑芝麻月饼。其时小时候不喜欢吃芝麻,但第一次吃了母亲从扬州带回来的芝麻月饼之后,就爱上了芝麻陷儿。今天到超市本来想买黑芝麻的,但在买的时候,我将旁边的白芝麻跟黑芝麻比较了一下,白芝麻能闻到点芝麻香味,而黑芝麻不仅没有芝麻香,还有一股子仿佛是被捂很了的气味。这样便弃黑芝麻转而买了白芝麻”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白芝麻冰皮月饼的做法步骤
1、将糯米粉置铁锅内,小火翻炒,至熟,盛起备用。(此为糕粉)
2、在芝麻盐中加奶粉、糖粉搅匀,待用
3、将白芝麻淘洗干净,沥水,入锅小火翻炒,至芝麻熟,晾凉,倒入搅拌机内搅15秒停一下,用筷子在芝麻上搅动一下,再搅15秒,再停,两三次就可以了
4、加食用油
5、加盐,搅匀;将和好的面糊置炉上,小火慢炖,用筷子不停地搅动
6、冰皮糊熟了,离火,装盘
7、手沾糕粉,将熟冰皮粉揉成团
8、将面团搓条,揪剂
9、取一个剂子,用两大拇指将其窝成窝状
10、加入白芝麻馅儿,像包汤圆一样,将冰皮月饼包好,揉圆
11、将包圆的冰皮月饼放平盘上,用月饼模子扣上,压实,脱模
12、看中秋月饼就成功了
小窍门
1、如果家里没有搅拌机,可以将炒熟的芝麻,铺栈板上,用擀面杖擀;也可以将熟芝麻倒在厚的容器内,用擀面杖的一头将芝麻捣碎
2、没有糖粉可以用绵白糖或蜂蜜替代
-
基本戚风蛋糕的做法 两款“基本戚风蛋糕” 基本戚风蛋糕怎么做
““戚风蛋糕”质地细密柔软,做好后可放冰箱冷藏保存,冷藏后的戚风绝不会变味儿和失去其柔软性,但缺点是,吃起来味道较淡。通常蛋糕师们都用戚风蛋糕来制作各式花色奶油蛋糕和慕斯蛋糕等,“戚风蛋糕”只是做为坯料来使用。一块上好的戚风蛋糕,可任你想象的去发挥和雕...
-
田园黑椒葱香面包的做法,田园黑椒葱香面包怎么做
“很好吃的一款调理面包,某个周末做给老爸滴,老爷子很是喜欢,直说好吃,夸我能干,俺这心里美滋滋滴。”食材明细主料速溶酵母(6克)砂糖(54克)水(155毫升)盐(6克)高筋粉(240克)低筋粉(60克)奶粉(12克)辅料全蛋(30克)无盐黄油(30克)葱(1根)配料融化黄油(3大勺)黑胡椒粉(1/2小勺)葱香(口味)烘焙(工...
-
苹果派的做法 苹果派 苹果派怎么做
“冰箱里的冷冻派皮放了很久了,趁儿子放假在家,做了几个小派给他们做点心,味道一点也不比麦记差哦。”食材明细主料冷冻派皮(1张)大苹果(半个)辅料肉桂粉(1茶匙)玉米淀粉(1大匙)鸡蛋(半个)配料红糖(2茶匙)红葡萄酒(1大匙)淡盐水(1大碗)果味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)苹果派的...
-
洋葱烟肉餐包的做法,洋葱烟肉餐包怎么做
食材明细主料高筋粉(250克)低筋粉(50克)无盐黄油(15克)牛奶(160克)酵母(3克)白糖(30克)鸡蛋液(30克)辅料培根(3片)配料盐(2克)洋葱(半个)葱香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)洋葱烟肉餐包的做法步骤1、将洋葱去皮,洗净切碎粒;培根切碎粒待用。2、锅置火上少许油烧热,下入洋葱、培根炒...