蛋月酥的做法，蛋月酥怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

蛋月酥的做法步骤

• 1、70克玉米油加入60克糖，搅拌均匀。

• 2、磕入一个鸡蛋，搅拌均匀(这一步忘记拍了)，再加入45克转化糖浆。

• 3、搅拌均匀。

• 4、加入中筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、吉士粉，先搅拌均匀。

• 5、再按压，翻拌均匀至无干粉，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟，饼皮就好了。

• 6、松弛好的饼皮平均分成40克一个的小剂子，凤梨馅平均分成30克一个的小剂子。

• 7、取出一个饼皮，压成圆形，包入一个凤梨馅。

• 8、团圆。

• 9、放入模具中。

• 10、用75克的月饼模具压出花型，放入预热好的烤箱，160度，中层，先烤5分钟。

• 11、取出，刷蛋液，再次放入烤箱，中层，150度，烤15～18分钟，中途可以盖锡纸，以免上色太深(烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整)。

• 12、好了。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

• 16、成品图。