风味炒鱿鱼丝怎么做又香又好吃
鱿鱼含有较高的胆固醇,同时也含有极为丰富的牛磺酸,有助于控制体内的胆固醇,防止其在人体血液中积攒。鱿鱼须在熟透后方可使用,否则容易造成人体肠胃功能失调。由于也富含大量微量元素,适合贫血人群食用。炒鱿鱼丝风味独特,营养均衡,老少皆宜。
主料
鱿鱼丝 :350韭菜苔 :150
辅料
蒜末 :适量姜末 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
生粉 :适量
生抽 :适量
食用油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 冰鲜鱿鱼丝洗净,准备姜片
2. 烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。
3. 准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水
4. 韭菜苔洗净,切成3厘米的小段。
5. 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。
6. 热锅下油,放入干辣椒小火爆30秒。
7. 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
8. 放入鱿鱼丝煸炒1分钟
9. 放入韭菜苔煸炒2分钟
10. 放入豆瓣酱,煸炒至
11. 最后放入适量生抽,试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可出锅
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