西米椰汁糕的做法,西米椰汁糕怎么做
“炎炎夏日,没有味口吧,来一份热带风情西米椰汁糕,美椒娘,点一份快些端上来!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西米椰汁糕的做法步骤
1、准备好吉利片2片白凉粉一包,如没有吉利片就直接放白凉粉也可以。
2、椰桨一盒没有可以用椰汁代替,西米也准备好。
3、奶锅里的水烧后,把西米倒入开水中。
4、煮的过程有些长,煮到沸腾倒去一些水,加入自来水继续煮,水再一次沸腾,又倒掉一些,再次加入自来水,再煮至沸腾以倒掉加入自来水,重复三次,直到西米煮熟倒入筛中用流动的水冲冲,这一步不能省,否则西米会粘,影响成品。
5、把西米倒入饭盒中用汤勺弄平整,铺平整就可以了,铺多些成品更好看。
6、把椰桨倒入奶锅里,加一些水,水多就淡,水少椰味就浓,放入少许白糖,再把吉利片剪小放入奶锅里,加入白凉粉粉,就是图上所示的量,不要整包白凉粉都倒入。
7、把以上的汁烧到奶锅边冒泡就可以了,要边煮边搅拌。
8、把煮好的汁倒入饭盒中,动作要轻些不要把西米冲散,让它静止一些时间西米也会自然下沉。
9、稍微凉些后,把它放入冰箱后冷藏凝固就以了。脱模时直接在饭盒里划开切块,如还不好脱模就用牙签划一圈倒出。
小窍门
西米糕制作时最好选用方形的饭盒这就切块就更美观。煮制西米时一定要重复几次加水,煮好后要用流动的水冲洗,如不加白凉粉也可以,就是做出来没有那么硬,而且放在常温中会有些融化的感觉,如没有吉利片就直接用白凉粉也可以。我的吉利片是不用泡的直接可以煮的。
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