一块面团两种饼干的做法,一块面团两种饼干怎么做
“又开始鼓捣饼干了,相对于面包来说,饼干不用死气白咧地甩面,当然胳膊手也不会酸痛,更不用眼巴巴的等着它发酵、二次发酵……饼干唯一的缺点就是油糖比较高,不过偶尔做一次应该不影响健康
这两种饼干都是和虫虫学的,看她做的这么好看,同样的原料,我怎么就做不好涅”
食材明细
一块面团两种饼干的做法步骤
1、准备主料,黄油:60g,糖粉:40g蛋白:25g(我放了一个鸡蛋的量),低筋面粉:150g,泡打粉:1/4小匙,玉米粉:10g(这不是玉米淀粉,是玉米面,也叫棒子面)。
2、准备辅料,如意饼干:黑芝麻粉8g、糖粉:8g混合均匀即可。
3、黄油打散分几次加入糖粉,每次打匀再加下次。
4、再分几次加蛋液,搅拌均匀。
5、筛入粉类(我家的玉米面有些粗,筛不过去,直接到里了)。
6、揉成团,分成两份,一份做如意饼干,一份做风车饼干。放冰箱松弛30分钟。
7、如意饼干步骤:把面团擀成长方形(可以借助保鲜袋擀直),均匀撒上黑芝麻糖粉。
8、用手压实(剩下了一些)。
9、从一边卷至中间,再把另一边卷至中间(我这步做不好,粉很散很厚,一直从两边漏粉)。
10、用保鲜膜包好,冷藏30分钟。
11、风车饼干步骤:把面团分成两份。
12、一份加入绿茶粉,我是用铲子把绿茶粉切入面里。
13、面团很干,手上抹些水,把面团城团。
14、两个面团都擀成长方形,两个片重叠卷起来,冷藏30分钟。
- 15、把面卷切成薄片,如意卷真是不好弄,一边切还一边漏。
16、风车卷圈数比较少,应该多卷几下比较好看。
17、160度烤20分钟,成品。
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