草莓慕斯蛋糕的做法 爱的延续：草莓慕斯蛋糕 草莓慕斯蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、材料：（6寸圆模）A、饼底材料：消化饼100克、黄油25克、7-8颗草莓B、草莓吉利丁液：草莓150克、细砂糖25克、鱼胶粉6克C、奶油慕斯馅：动物性奶油200克、细砂糖35克、草莓碎粒（5颗左右）D、装饰：金钻裱花奶油50克、草莓8-9颗、装饰用银珠、裱花曲奇嘴、裱花带

• 2、A：饼底黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化。

• 3、消化饼提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀。

• 4、黄油消化饼倒入蛋糕模，用套了保鲜袋的杯底压实。

• 5、草莓切半，竖放入模具四周。

• 6、B:草莓酱草莓放料理机中打成泥待用。

• 7、草莓液入锅，加糖搅匀。

• 8、开小火煮微沸即可关火（边煮边搅拌，以免糊底）

• 9、将鱼胶粉均匀撒入锅中搅匀，待用。

• 10、C:奶油慕斯馅动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发.

• 11、倒入材料B制作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速搅拌均匀；加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀。

• 12、倒入模中，将表面抹平，放冰箱冷藏4小时以上。

• 13、裱花奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀至8-9成发。

• 14、装入裱花袋，用曲奇挤花嘴。

• 15、挤出造型，装饰草莓，撒上银珠即可。