番茄酱的做法 自制健康番茄酱 番茄酱怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄酱的做法步骤
1、番茄3个。
2、锅中放水,水不用烧至滚烫,放入番茄,盖上锅盖。焖2分钟。水最好没过番茄。量
3、2分钟后。取出番茄。已经爆皮了。稍凉,轻轻一撕就能把整块的番茄皮剥掉。
4、将剥完皮的番茄切完块。
5、将番茄搅碎,也可以直接放入锅里熬至粘稠。
6、搅好的番茄汁放锅里熬。小火慢熬。
7、准备盛装番茄酱的瓶子。
8、美味的番茄酱熬好了。。酸酸甜甜的。。
小窍门
1番茄先搅碎,熬出来的番茄酱会比较细腻。
2.熬酱的时候要注意火,不能用大火。小火慢熬。要不时的搅一搅。以免糊锅了。
3.如果喜欢甜一点的就加点糖吧。。但是不要加太多。。否则会太糖了。因为番茄本身就有甜味。
4.准备密封盛装番茄酱的瓶子,必须要干净干燥、无油无水的。
5.在用之前先用开水煮一煮,再晾干使用。还有取食番茄酱的时候,也要用干净无水的勺子。这样番茄酱能保存久点不变口感。
6.糖呢是比较好的防腐剂,因此糖的用量适中的话。。,相对来说番茄酱或其它果酱的保质期会长一些些。,所以可以根据自己的口味和需要,适当增减糖的用量哦。。当然也可以用麦芽糖。
7.我建议自制番茄酱一次不要做太多。一来时间久了会变质,就浪费掉了。。二来呢。。可以经常变换口味嘛。。
8.熬酱的时候也加点柠檬汁下去。因为柠檬汁是很好的抗氧化剂,可以帮助延长果酱的寿命哦。。我这里没加。因为家里没有了。。呵呵。
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