提拉米苏（原创）怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

咖啡酒 ：100ml
清水 ：150
马斯卡彭芝士 ：500
手指饼 ：2包
鲜奶油 ：300
鸡蛋黄 ：4个
白砂糖 ：150
吉利丁片 ：20

辅料

可可粉 ：适量
防潮糖粉 ：适量

具体步骤

1.吉利丁片撕碎落小许凉水泡软，隔水热融

2.白砂糖加水煮融

3.取蛋黄

4.打发成浓稠状

5.糖水煮开后熄火，用电动打蛋器边搅拌边倒入蛋黄浆

6.打均匀后放入凉水盆中降温

7.马斯卡彭芝士放入盆中打至顺滑

8.加入蛋黄糖水浆拌均匀

9.打发鲜奶油，加入吉利丁液打顺滑

10.奶油加到芝士糊中拌匀

11.手指饼一面沾上咖啡酒

12.铺好在模具中

13.倒上芝士糊，一层饼一层糊的装满。

14.盖上保鲜模放冰箱冷藏1小时以上

15.围边的手指饼按模具高度来切短（个人感觉太长了）

16.凝固后脱模（这次脱得不好，⊙﹏⊙b汗）

17.表面筛上可可粉，用自己喜欢的花模再筛上防潮糖粉，围上手指饼装饰即可

烹饪技巧

芝士糊一定要搅拌顺滑均匀，这样才好吃的。