荞麦花卷怎么做又香又好吃
荞麦花卷制作非常简单,只需要一点点时间就可以做出美味可口的荞麦花卷,荞麦中的蛋白质很低,但是他有丰富的膳食纤维,比大米要高好几倍,另外的元素也比一般的谷物要高很多,荞麦还可以抗高血压,作用十分广泛,适合高血压人群食用。
主料
白面 :10g荞麦粉 :50g
辅料
清水 :适量酵母粉 :2g
苏打粉 :2g
具体步骤
1.所有材料混合均匀,和成光滑的面团,置温暖处发酵2倍大(发好的面团体积增大,表面许多小孔)
2.发好的面团放按板上揉匀排出气体,搓成长条,分切成大小均匀的剂子
3.所有面剂子像包饺子似的揉圆,
4.把所有面剂子擀成同等大小的圆片,六个一组如图所示叠放好,在第一个面片上放一小条面团做花芯
5.从放有花芯面团的那头开始卷起叠好的面片(如图所示
6.稍微把卷起的面团中间捏细些,用刀从中间切开
7.切好的花形稍稍整理成形,玫瑰花形做好了
8.所有花形做好后放入铺好屉布的蒸锅中二次醒发10分钟
9.开水上锅大火蒸12分钟,虚蒸5分钟
蒸好后的花卷不要马上开盖,不然容易塌陷哦
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