经典的炒三丝怎么做又香又好吃
主料
方块火腿 :250芹菜 :100
鸡胸肉 :1块
辅料
生粉 :适量胡椒粉 :适量
味极鲜 :少许
盐 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1.所需材料,芹菜只取梗,不要叶子
2.鸡胸肉去膜,逆着纹路切丝或片,加生粉,放少许植物油,盐,胡椒粉抓均
3.方块火腿改刀切条,芹菜梗切段
4.锅里放比平时多一点的油,烧热,放入鸡丝划散并翻炒
5.待变色时捞起控油
6.锅里留底油,放火腿丝略炒
7.接着下芹菜段炒20秒左右
8.最后放入控好油的鸡丝,加点味极鲜,鸡精跟一点点水,翻炒片刻即可(还是勾个薄芡最好)
出锅前一定要勾芡,才能让食物口感更好且更有光泽。千万不要学我偷懒啊~~T_T
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