秀色可餐的葱油冷馄饨怎么做又香又好吃
葱油冷馄饨是我最爱的小吃之一,每次都是一次性的包好几斤馄饨皮,余下的都冷冻起来,食用起来非常方便。夏天到了,不想吃入汤的热馄饨就千方百计的用各种调料做成冷拌馄饨,这道葱油冷馄饨味道超棒,鲜美之余多了一份淡淡的葱香味。
主料
猪肉末 :1000馄饨皮 :2500
香芹 :500
辅料
鸡蛋 :1个生抽 :30
黄酒 :40
盐 :8
香油 :2汤匙
小葱 :适量
油 :10
鲜酱油 :15
具体步骤
1.准备猪肉末,馄饨皮,香芹摘洗干净
2.锅内水开后把香芹入锅汤至变色后捞起过凉水后挤干水分
3.准备调味品
4.把香芹剁成碎末,加入2汤匙香油,4克盐,2克鸡粉拌匀,猪肉末加入黄酒,鸡蛋,4克盐,生抽按顺时针方向搅拌有粘性再把香芹倒入猪肉末里搅拌均匀
5.取一张馄饨皮加入馅料
6.包起
7.多余的可以这样进入冷冻式,等冻硬后再用保鲜袋装好,这样处理后馄饨就不会粘连了
8.锅内水开后加入馄饨煮熟后捞起
9.放入碗里加入少许香油摇晃一下以免粘连
10.再用10克油,葱花温油下锅熬出香味
11.加入1汤匙鲜酱油和2汤匙清水烧开后熄火
12.倒入馄饨里拌匀即可
1.香芹水分较多,所以拌肉末的时候不要再加水为佳2.各家的口味不同,调馅料要按照自家的口味而定
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