披萨,简单蔬菜味怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :70低筋面粉 :30
水 :65
油 :7
细砂糖 :5
干酵母 :1/3小勺
盐 :1/3小勺
奶粉 :4
马苏里拉芝士 :100
火腿 :适量
青椒 :适量
甜玉米粒 :适量
自制披萨酱 :适量
辅料
具体步骤
1. 把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。
2. 面团发酵时,准备其他材料。把火腿、青椒切成丁,洋葱切丝儿,玉米粒去汁液,马苏里拉芝士刨成丝。
3. 面团发酵到2倍大,把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。
4. 案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁,用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
5. 将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
6. 烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
7. 在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟。
8. 挖三勺自制PIZZA酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。
9. pizza酱要尽量涂得均匀一些,饼外围大约1CM不需要涂酱,涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)。
10. 撒上火腿丁,并再撒一下马苏里拉芝士,铺上洋葱,青椒,继续洒一层马苏里拉芝士,撒上玉米粒。
11. 在表面铺上几片完整的火腿片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士,再放进烤箱5分钟。
12. 好了,可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉,吃起来会更香哦。
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