好吃的砂锅蒜子鳝鱼怎么做又香又好吃
好吃的砂锅蒜子鳝鱼,好吃的一道菜。端午不仅仅是吃粽子、咸蛋的时候,也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候, 有“端午黄鳝赛人参”的俗谚,端午前后吃黄鳝是最佳时节。 黄鳝性温、味甘营养价值高,自己做的安全又健康,做法超级简单,大家可以试着做一下。
主料
鳝鱼 :3、4条葱 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
蚝油 :适量
辅料
生抽 :适量姜 :适量
醋 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.鳝鱼买回家如果有时间,可以养两三天,这样可以吐干净,减少泥味。
2.坐一锅水,加入葱姜,料酒,醋,盐煮微开。叶子实在不敢用手抓鳝鱼,所以用漏盆倒掉水
3.倒入耐热保鲜袋。连同保鲜袋,一起放入锅里,迅速盖上盖子,不然鳝鱼会跑出来。鳝鱼嘴微微张开即可
4.捞起过凉。洗去粘膜。在腹部切开,去内脏。其实,鳝鱼血也有营养,但是我怕腥,把血洗干净。砍小段。
5.用厨房纸巾擦干水分。油烧7成热,放入鳝鱼。炸3分钟左右,捞起,砂锅放少许油,放入蒜头煸金黄。
6.放入鳝鱼。调汁,蚝油,生抽,醋,胡椒粉,料酒,小半碗水,糖,倒入砂锅里,盖盖子。焖至收汁。放入葱段,翻拌匀即可。
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...