酥脆生煎包的做法怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:40分钟

一直都特别的喜欢吃生煎包。尤其是之前在上海的时候。经常去弄堂里买着来吃。里面的肉馅特别的香，包子皮的底部又酥又脆，咬一口里面的汤汁味道鲜美。上面撒上黑芝麻和葱粒更是锦上添花。回到家以后，没事就自己琢磨生煎包的做法。自己做的感觉还是很不错的呢

主料

面粉 ：500g
猪肉 ：400g
香菇 ：300g
胡萝卜 ：1根

辅料

水 ：260g
香油 ：15g
山楂酒 ：5g
黑芝麻 ：10g
酵母 ：5g
十三香 ：5g
酱油 ：15g
鸡精 ：3g
白糖 ：3g
盐 ：适量
葱粒 ：适量
油 ：适量
姜末 ：适量
五香粉 ：5g

具体步骤

猪肉剁成肉馅

香菇剁成细末；

胡萝卜用插菜板插成细丝，再用刀切碎；

肉馅中加入姜末、五香粉、十三香、鸡精、白糖、酱油、盐、葱末、山楂酒、放入水、油、用筷子顺一个方向搅拌上劲；

醒发好的面团；

面团搓成长条后揪成剂子，擀成中间厚外圆薄一点的包子皮；

调好的肉馅里放入剁好的香菇和胡萝卜细末，再一次搅拌均匀；

左手放一个包子皮，在把馅放在中间，用右手捏着包子皮往前推成摺，捏在一起；

包好的包子放在预热后放入少许油的平底锅里；

中小火把底部煎成黄色后倒入一碗热水；

倒入热水没过包子的底部即可；

然后盖上锅盖闷上；

约15分钟锅里的水烧干在包子上撒上黑芝麻和葱粒，即可出锅食用。

烹饪技巧

1、包子放在煎锅里要等底部煎成金黄色在放入热水，盖上锅盖中小火焖上；2、包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味；