海鲜雪山怎么做又香又好吃
主料
大头虾 :1斤圣子皇 :1斤
花螺 :半斤
柠檬 :2个
芹菜 :适量
洋葱 :半只
泰椒 :2条
辅料
黑椒 :适量盐 :适量
花雕酒 :适量
具体步骤
1. 准备好材料,海鲜洗净,大虾手手脚脚虾须剪干净再用竹签由虾的尾部插至虾头,圣子皇里有很多沙一定要洗干净,泡水。(介绍大家选一个叫金螃的贝壳类海鲜,样子像圣子皇但味道很鲜很甜,还有一个很多刺的螺,叫海螺,也是很好味道的)
2. 用一个锅烧一点开水,放入洋葱、芹菜、柠檬(将柠檬汁挤出来,再把柠檬放进去)、酒、糖、盐、黑胡椒粉,水沸腾后再把海鲜放进去,不时翻动海鲜,让它能均匀受热,等待汤再次沸腾时可捞出,准备一个冰水大碗把海鲜放进冰水里。
3. 准备一个玻璃大碗里放食用碎冰(可用搅拌机打)把冰水里的海鲜摆放在玻璃大碗上插好大虾,最后切泰椒圈,芹菜切碎撒在海鲜上,柠檬由上至下切一分为四,摆放在旁边装饰(吃的时侯挤上柠檬汁)。
海鲜可以自己随意搭配
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