西红柿鳕鱼煲怎么做又香又好吃
主料
银鳕鱼 :500西红柿 :5个
辅料
特级初榨橄榄油 :适量生姜 :适量
大葱 :2根
青花椒 :一小撮
番茄酱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 银鳕鱼解冻后洗干净备用,买回来的时候就已经切片了,我就没有改刀;要是超市里买的那种,最好改刀切成适量大小的块状
2. 平底锅倒入适量橄榄油,放入鳕鱼,两面煎得稍微有点金黄,放一点点盐,装到盘子里备用
3. 西红柿去皮切片放进平底锅炒,注意,刚才煎鳕鱼锅里还有橄榄油,现在就不需要倒油了
4. 把西红柿炒出汁来,加入拍过的生姜一起炒
5. 炒好的西红柿倒入煲汤锅里面,加400-500ml水烧开(因为汤家人爱喝,所以水加的稍微多点),依次加入花椒、大葱、盐,鳕鱼,大火煮开,用中火炖15分钟小伙慢煨20分钟左右
6. 调入两匙番茄酱,勾点芡汁煮开关火(注,不喜欢汤汁浓稠的可省略这一步)
7. 鲜美酸甜的西红柿炖鳕鱼,健康又美味。
感觉食材单一的话,还可以加入玉米、山药、冬瓜等食材
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