甜甜的福牌阿胶糕怎么做又香又好吃
这道福牌阿胶糕是一道吃在嘴里软软的黏黏的甜甜的美食,阿胶是一种特别好吃有特别有营养的一种补品,这道美食特别受老人的喜欢,主要一般的老人都比较讲究养生嘛。阿胶糕要吃就一定要吃福牌他们家的阿胶糕,特别好吃而且营养价值又高。
主料
阿胶 :适量黑芝麻 :适量
黄酒 :适量
辅料
冰糖 :适量具体步骤
将黑芝麻、核桃仁分别炒香,黑芝麻炒 2-3 分钟(听到芝麻的爆响声,有香气即可),核桃炒1-2分钟,炒到略显黄色有香气即可出锅,要防止炒糊。将冰糖砸成冰糖粉备用(部分豆浆机有打粉功能,可直接打成粉末)用小毛刷沾少许香油均匀的涂在不锈钢盘内表面,备用。
在不锈钢锅内加入黄酒,依次将冰糖粉、阿胶粉加入(冰糖粉完全溶化后加入阿胶粉),开始用文火加热,要不断搅拌使其慢慢溶化;在搅拌的过程中要注意观察其沸腾的状况,看到泡沫由浅变深时,并加速搅拌,火候控制在600W-800W;(大概需要20多分钟时间)锅内的阿胶液体会越熬越粘稠,用铲子挑起锅内熬好的阿胶液体,当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗)可停火,加入炒香的黑芝麻、核桃仁,然后加速搅拌使之均匀;
无
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