美味的渍酸菜怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

渍酸菜这到渍酸菜的话是属于东北的一道。地方特色美食但是呢，我们传到我们这边的话，他的做法就有特别多。肿了。今天我给大家做的这种事情中最简单，最传统的一种方法。可以一起来操作一下那用这种方法做出来的酸菜的话，他。色泽是很亮的，而且味道也特别的香。

主料

养心菜500g ：养心菜500g
酸汤适量 ：酸汤适量

辅料

糯米粉一小勺 ：糯米粉一小勺
冷开水一大碗 ：冷开水一大碗

具体步骤

养心菜拣干净，另外提前准备一大碗冷开水。

洗净晾干水分，来个特写，质感肉肉的、嫩嫩的。酸汤母水，在菜市场卖酸菜豆米摊位买豆米时跟老板要的。

一小勺糯米粉，（也可以用面粉代替，如果有煮饭滗出来的米汤那是最好了）

冷水调好小火煮成稀糊糊状立即倒进冷开水里搅一下

倒入酸汤母水，搅一下烧一锅开水把养心菜放进开水里焯30秒立即捞出放入兑好的酸汤水里

这是刚刚做的，还只是个半成品。水一定要淹没蔬菜，放在无油的地方让它慢慢发酵，明后天就会变黄成为酸菜，汤水会很浓稠，又可以做母水继续渍其它的酸菜。