爽口红烧瓠子怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

红烧瓠子是一道很普遍的家常菜哦，大家应该都吃过瓠子吧，我觉得它的口感很独特，切好了看起来像黄瓜，但是没有那么脆的口感，又感觉有点像茄子，但是又没有那么软，它就像结合了这两者，但是又有一种让人吃了还想吃的感觉，红烧的口味更加受欢迎哦。

主料

瓠子 ：一个

辅料

盐 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
青椒 ：适量

具体步骤

瓠子去皮洗净切条

姜切片，葱切断，因为青椒不辣这里又加了点干红辣椒，青椒切丝和瓠子放一起

锅里坐油，葱姜干辣椒小火爆出香味

瓠子和青椒入锅翻炒，加适量盐，生抽

再加入一点红烧酱油调色

翻炒几下，让酱油也炒出香味然后加适量热水，再加入蚝油适量，大火烧开，小火慢炖两三分钟，可以盖上锅盖闷一下，熟的快一点，瓠子基本软塌有点透明的感觉就大火收汁

烹饪技巧

瓠子挑选春末夏初的嫩瓠子，做瓠子饼的老瓠子不适合