紫土豆蒸面怎么做又香又好吃
主料
面条 :1斤紫土豆 :2-3个
豆角 :半斤
辅料
蒜苗 :几根具体步骤
1. 把蒜苗和紫土豆洗净,蒜苗切成小段留用,紫土豆去皮,切成稍大的四方块,豆角掰成2公分长。
2. 往锅里倒些油,等油烧的稍微起烟时,倒入蒜面,翻炒一会。
3. 倒入紫土豆块和豆角,同时放上盐、鸡精、辣椒面等调味料,翻炒,等紫土豆外皮有点焦黄时,倒入水,记得水要差不多盖住紫土豆。
4. 把面条盖在在紫土豆块上,盖上锅盖,盖严实。
5. 感觉水烧干后,开锅把紫土豆和面条搅拌均匀即可食用。
技巧:1.紫土豆小一点的,最好不用切,这样出来的土豆外有一层皮特好吃。2.面条最好是手擀面,宽的。3.放面条的时候可以放些油,以防面条粘住。4.搅面之前可以先放些盐,不然面没有味道。
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