麻酱牛肉凉面怎么做又香又好吃
主料
牛后腿肉 :2葱 :2支
姜片 :2片
花椒 :37.5公克
蛋 :2颗
小黄瓜 :1/2条
红萝卜 :1/4条
西洋芹 :1支
海苔 :2片
油面 :250公克
糖 :1大匙
酱油 :3大匙
白醋 :1大匙
麻油 :1/2大匙
芝麻酱 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 先将牛后腿肉放入加有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中炖煮,待煮熟后捞起放凉,撕成丝状,加入调匀的酱汁中备用。
2. 蛋打散,煎成蛋皮,放凉后切成丝状备用。
3. 将小黄瓜、红萝卜、西洋芹、海苔均切成丝状备用。
4. 油面装盘,摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、西洋芹丝,再放上作法1的材料,撒上海苔丝即完成。
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