好吃的麻酱肉丝凉面怎么做又香又好吃
麻酱肉丝凉面是用面粉、熟牛肉、黄瓜、胡萝卜等几种主要的原材料加工制作而成的,黄瓜清脆爽口,胡萝卜中含有丰富的营养成分,经常食用能够明目,加入熟牛肉之后荤素搭配合理,营养健康,夏日里来一份凉面不仅味道鲜美而且能精神一下午。
主料
面粉 :500熟牛肉 :100
黄瓜 :适量
辅料
盐 :适量具体步骤
面粉加少许食用碱用常温水和好,和的硬一些,揉光用保鲜袋装起来醒30分钟。
用家用压面机把面依次压好。
锅放大半锅水烧开,少量多次的依次把面条煮好,锅开1分钟即可
捞出的面条浇一勺凉水沥干。
煮好的面依次沥干水放在大的盘子里,趁热倒上熟的纯胡麻油拌匀抖散,一直抖到面条完全晾凉。
把胡萝卜、黄瓜和熟牛肉分别切薄的细条,香菜切小段。
调汁:1.醋和味极鲜酱油以3:1比例兑好,加1克白糖和少许味精搅匀;2.大蒜拍烂用捣蒜窝窝捣成蒜泥,用适量凉开水化开,加2克盐;3.辣椒粉放少许花椒粉、少许白胡椒粉和适量白芝麻,用小锅烧热油泼在上面,搅匀;4.舀3勺芝麻酱,用适量凉开水慢慢搅拌溶解,搅成可流动的芝麻酱,滴上少许芝麻香油即可
好啦,取盘子吧,根据个人口味,取凉面,放上适量的胡萝卜丝和黄瓜丝、牛肉丝,再淋上喜欢的酱汁拌匀就可以大饱口福啦!试试吧!
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