义式墨鱼面怎么做又香又好吃
主料
义大利贝壳面 :100g墨鱼 :1/2只
红萝卜丝 :20g
洋葱丝 :40g
蒜头 :3颗
西芹碎 :7g
九层塔 :4片
橄榄油 :14g
盐 :适量
黑胡椒粉 :适量
白酒 :30㏄
柠檬汁 :10㏄
辅料
具体步骤
1. 将所有材料B与调味料放入大碗中混合均匀,以保鲜膜封住冷藏1小时备用。
2. 将义大利面煮熟,捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。
3. 墨鱼切除眼部以下部位,将其中嘴清除,取出墨鱼的软骨、内脏清理干净,剥除在身体外层的薄膜。
4. 将清理好的墨鱼切成块状,放入滚水中汆烫约40秒,至墨鱼变成白色即可取出,浸泡在冷水中沖洗,待冷却后沥干多余水分备用。
5. 将作法1的酱汁、作法2的面条以及熟墨鱼块一起拌匀即可。
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