美丽的红糖冰皮月饼怎么做又香又好吃
红糖冰皮月饼是一味很著名的历史悠久的面食糕点,也是中秋佳节很受欢迎的礼品之一。它是以红豆和冰皮月饼粉为主要食材制作而成,制作方法较复杂,不过它的味道确实美丽。红糖冰皮月饼的成品个个美丽,圆滚丰满,晶莹剔透,吃起来皮薄香酥棉软,馅甜而不腻,冰凉爽口,极品。
主料
红豆 :200冰皮月饼粉 :200
熟糕粉 :10
辅料
三只咸鱼红糖 :10块果味粉 :5
玉米油 :适量
饮用水 :80
具体步骤
1.准备好所需食材,网上有卖冰皮月饼粉,省去了复杂的制作冰皮的过程,简单实用哦
把小白菜挤干水份,切成小粒
吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄与面粉混合,加少量水,混匀成面糊
.蛋清打发,可以拉出尖就好了
把小白菜碎加入打发的蛋白中,搅拌,再加入蛋黄面糊
烤盘底部刷油,倒入混合好的蔬菜面糊,165度烤15分钟
23.成品
冰皮粉和水的比例是冰皮细腻和Q弹的一大关键所在。红豆沙馅和冰皮的比例我使用的是等比例的,馅太多可能会导致包不住而露出来的情况,既影响美观也影响口感。红豆的表皮具有很高的营养价值,煮熟烂的红豆也可以不用过滤掉表皮过程看似复杂,但是只要是用心做出来的东西都会显得与众不同,对这道冰皮月饼还有什么不清楚的可以关注我们的微信公众号:dazuiluo进行咨询哦
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