脍炙人口的红豆沙冰皮月饼怎么做又香又好吃
主料
红豆沙 :400冰皮月饼粉 :200
辅料
水 :180猪油 :20
具体步骤
1.冰皮月饼粉加水,和成团,分次加入猪油,每次都完全吸收了再加第二次,和好后放进冰箱冷藏30分钟;
2.冷藏面团的时间分割豆沙馅,25克一个,用手搓圆待用;
3.取出冷藏好的面团,分割成25克一个;
4.准备好月饼模具;
5.准备好少量色拉油和羊毛刷;
6.把面团压扁,加入馅,包成汤圆状;
7.在模具上刷少量色拉油,把包好月饼团放入模具,压成型后放进冰箱冷藏4小时后即可食用。
8.切开看看,很漂亮吧!
1、我买的现成的馅儿,有时间还是自己做的好;2、包馅儿的时候印花面的皮稍厚一些,防止冷藏后开裂。
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