可爱的牛角包怎么做又香又好吃
顾名思义牛角包的外形跟牛角一样,这是很多小朋友还有女性爱吃的食物,一口咬下去,奶油从牛角滑出来,甜在口也甜在心,牛角包的制作方法比其他的甜品要简单得多,所以爱吃的小伙伴们如果喜欢的话可以学着给家人做,一家人一起吃甜甜的牛角包,是非常甜蜜幸福的事情
主料
鸡蛋 :1个高筋面粉 :150
低筋面粉 :20
辅料
干酵母 :6无盐黄油 :20
糖 :30
盐 :3.5克
牛奶 :100毫升
水 :30毫升
酥油或者马其林油 :30
具体步骤
1.温热的牛奶和水把酵母融化,倒入过筛的高粉低粉鸡蛋糖盐牛油,混和搅拌成面团 ,等待1小时发酵到2倍大小。
2.之后放入冰箱冷藏0.5小时。
3.将面团擀成长方形,将马其林油擀成1/2长方形,对其放到长方形的面饼一半上,另一半面饼折过来盖上马其林,将所有的边捏合起来,不要露出马其林,擀面杖擀成1.5cm面饼。
4.我的一个小窍门,就是把上面的这个夹心面饼平放到保鲜带中,用擀面杖在保险带上面擀压面饼,这样出来的面饼可以保持长方形,之后从保险带取出来,再继续叠2次成为三层,放入保险带用擀面杖擀成1.5cm厚度的长方形面饼,放入冰箱冷藏1小时(为的是凝固马其林油,猴急的话可以放到冷藏室,但是要注意控制不要凝固了,大概20多分钟差不多)
5.取出面饼,叠被子的样子叠成4层,继续擀成2cm左右的面饼就可以切成长的等腰三角形了。在三角形底边剪一个2cm左右的口,底边的2个角往顶角的方向拉,剪口位置2边都叠一个小衣角一样的折,往顶角方向卷过去,牛角包的雏形就成形了,静止发酵30分钟。
6.烤箱上下加热200度预热5分钟,放入刷上蛋黄的牛角包,烤15-20分钟就可以出炉了!
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