简单健康的猪肉韭菜饺子怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :500饺子皮 :1000
韭菜 :250
辅料
花椒 :5十三香 :3
白胡椒粉 :2
盐 :适量
老抽 :10
姜 :10
香油 :15
具体步骤
1.准备好所需的食材:韭菜、猪肉馅、饺子皮、姜、花椒水。
2.我用到的调料:香油、老抽、十三香、白胡椒粉、盐。
3.肉馅中加入盐(饺子馅所需的盐一次加够,韭菜中不再加盐),此时肉馅颜色较深。
4.将水少量多次加入肉馅中,用筷子以同一方向搅入肉馅中,水完全吸收后才可再加。
5.肉馅打水完成,此时肉馅具有黏性,颜色也变淡。
6.加入酱油,以打水的方式将酱油搅入肉馅中。
7.加入白胡椒粉、十三香和剁碎的姜末,搅拌均匀。
8.加入香油,搅拌均匀。
9.搅拌好的肉馅,静置备用。
10.切好的韭菜,加一勺香油搅拌均匀,以免出水。
11.把准备好的肉馅倒入韭菜中,混合均匀。
12.混合好的饺子馅(我是带了一次性手套搅拌的)。
13.开始包饺子了,那碗水是用来帮助封口的,买的饺子皮不粘,要在边缘抹一圈水方便捏上。
14.包好的饺子,月亮形是老徐包的,另外一种不规则是我包的。
15.煮饺子,水中放少许盐,烧开后放入饺子,用铲子沿锅底轻轻推动以免粘锅,烧开后加半碗凉水(共加三次),最后饺子都鼓起来浮在水面就可以了。
16.用漏勺将饺子捞出。
17.盛入碗中,可以吃啦!配上酱油、醋、油辣椒的蘸汁,美味极啦。
1.打水时,加入盐有助于水分的吸收。打水所需的水量,视肉质的吸水情况而定,通常经冷藏后的肉馅吸水性更高。2.肉馅打水后即可调味,可以增加肉质的鲜美程度。3.吃韭菜馅儿饺子最好加些姜,韭菜馅儿吃多容易烧心,加姜有助缓解。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...