粉蒸猪肉的做法 粉蒸猪肉(粉蒸配料做法) 粉蒸猪肉怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粉蒸猪肉的做法步骤
1、干净糙米放入锅中开小火。
2、不断翻炒。
3、炒出香味,颜色更黄。
4、边缘部分微微带黄棕色就是炒好了。
5、将炒好的糙米不断翻动,有助于散热。
6、将温度变凉的糙米倒入料理机。
7、请不要倒入普通的榨汁机中,需要倒入有干搅拌功能的料理机,普通榨汁机不可以干打。
8、将糙米打成粗粒的米粉,不需要成细粉末状。
9、加入1/2匙盐搅拌匀。
10、加入胡椒粉拌匀作为裹制时备用(白胡椒粉和黑胡椒粉都加入)。
11、排骨和猪肉加入蒜末。
12、加入蚝油,生抽,老抽拌匀。
13、加入白胡椒粉黑胡椒粉少许。
14、加入糖拌匀腌渍40分钟。
15、将准备好的荔浦芋头放入盘子里(一定要荔浦芋头,横切开之后里面是紫色絮状物,普通芋头是淡黄色,两者味道截然不同,芋头的选择对于做好任何一道有关“香芋味的东西都是至关重要的)。
16、将腌好的猪腩肉裹上刚才调好的米粉。
17、裹好的肉先不要拿出来,它自己身上的水分会渗透出来继续沾粉,所以不要很快拿出来。
18、将猪排和猪腩肉都裹好粉之后,凉三分钟。
19、先将排骨放在铺好的荔浦芋头上面。
20、再将猪腩肉放在最上面。
21、放5分钟左右。你看一下颜色就知道我为什么说要先放置5分钟了,这时候的粉已经和肉贴合的非常好了,蒸好之后绝对不会互相黏在一起,每一块,每一片都是分开的。
22、这时候你可以放入电饭煲,或者高压锅,或者蒸笼中蒸制,蒸制时间根据你想要的肉质口感以及用的锅具不同而又不同,所以千万不要以给出的时间作准,我用的是酒店的大功率电蒸笼,30分钟,如果是家庭的蒸笼,电饭锅一定要延长时间,如果是高压锅的话缩短时间。
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎么做
“培根是美国人喜欢吃的食物,经常早餐煎个蛋配个培根,我也经常用它炒菜做披萨。下面这道菜我很喜欢,接待客人也方便,参加Party也很上镜。第一张外面没有加黑胡椒粉,后来老公提议撒点胡椒粉更好,我就改进了。现在我是美女主厨,他是帅哥美食家了。那一天,参加美国朋友的P...
-
豉油蒸蛏子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蛏子) 豉油蒸蛏子怎么做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以试着做一道自己喜欢并且拿手的。这个菜简单容易。味道很好。”食材明细主料蛏子(一斤)辅料香葱(两根)姜(一片)红辣椒(四个)配料盐(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸鱼豉油(一汤匙)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)豉油蒸蛏子的做法步骤1、...
-
佛手茄子的做法 招牌佛手茄子 佛手茄子怎么做
“佛手茄子,酒店美味自家享受。”食材明细主料茄子(一个)番茄(一个)洋葱(四分之一个)肉糜(二两)辅料番茄酱(两汤匙)蒜末(一汤匙)淀粉(适量)配料盐(自调)糖(一茶匙)酱香(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)佛手茄子的做法步骤1、茄子横竖刀切成佛手状粗条。2、切成这种形状。3、均匀拍...
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...