「健康美食」韭菜鸡蛋饺子怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆皮 ：100
韭菜 ：300
粉条 ：50
鸡蛋 ：100

辅料

胡椒粉 ：适量
香油 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
辣椒面 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋打散，搅拌均匀

2.将打散的鸡蛋倒入油锅中翻炒。

3.韭菜在清水中泡十几二十分钟。洗净

4.韭菜切碎

5.豆皮切碎

6.切碎的豆皮放在油锅中翻炒至表面金黄。

7.粉条放在热水中烫软，切碎

8.炒好的鸡蛋，豆皮。切碎的韭菜，粉条

9.将所有的材料放在一容器内。倒入胡椒粉，盐，辣椒面，鸡精。香油。用筷子搅拌均匀。

10.调好的馅料。

11.准备和好的面团。

12.搓成一长条，下剂子。

13.擀成圆皮。

14.放入馅料

15.包成饺子。

16.锅中放清水大火烧开（加少许盐可以使饺子不烂）

17.锅开后倒入饺子。

18.待锅翻开，倒入适量清水，接着煮开。再倒入适量清水，如此三次煮沸即可开吃。

烹饪技巧

1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦；2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破；3、捏不准小剂子的量可以用刀切；4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破；