香气浓郁的凤梨酥饼怎么做又香又好吃
主料
低粉 :500花生油 :150
碱水 :5
转化糖浆 :300
辅料
凤梨 :1000糖粉 :100
冬瓜 :1000
白糖 :适量
麦芽糖 :400
具体步骤
1.制作凤梨馅,准备凤梨和冬瓜。
2.冬瓜去皮去瓤,切片。
3.放入锅里煮至透明。
4.控去水,晾凉。
5.装入纱布中。
6.挤去多余水份。
7.然后剁成碎粒。
8.菠萝切小粒。
9.同冬瓜一样,挤去水份,剁成小粒。菠萝水需用碗盛着,不丢弃。
10.将多好的冬瓜蓉和菠萝粒放入锅中。
11.加入麦芽糖和白糖。
12.加入菠萝水一起煮。
13.慢慢煮干水份,期间要注意搅动,以免糊锅。
14.等水份变干,即可关火备用。
15.水皮按照配方称量好糖浆、油和碱水搅打均匀。
16.加入低粉,和成面团,静置2小时以上。
17.温热食用油,放入白糖搅匀。我懒,没磨打糖粉。
18.筛入面粉,和成油酥。
19.静置好的水皮,擀成大面皮,铺上油酥。
20.将水皮和油酥最后揉匀在一起,分成小剂子。
21.取一个小剂子,擀成饼皮,放入凤梨馅。
22.逐个排入凤梨酥模具。
23.烤箱190度,20分钟。
24.出炉晾凉食用。
1.凤梨馅中的糖以各家口感添加就好。
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...