好吃的黄蚬子炒韭菜怎么做又香又好吃
这次的菜品又是一道海鲜产品,黄蚬子因为外壳呈黄色,其肉质也是黄色,因此叫做黄 蚬子,黄蚬子和大多数海产品一样含有 大量蛋白质、各种维生素以及铁、磷、硒、钙等人体不可缺少的微量元素。黄蚬子最有味的不是肉,而是它体内的汁液。黄蚬子炒韭菜绝对是一道美味。
主料
黄蚬子 :1000韭菜 :150
辅料
盐 :适量十三香 :适量
食用油 :适量
白酒 :适量
具体步骤
1.将韭菜清水洗净,沥干水分,切成小段装盘备用
2.将黄蚬子清水洗净
3.锅加水放入黄蚬子,盖上锅盖烧开,
4.煮到贝壳打开就行
5.将蚬子肉一个个摘出来,壳扔掉,原汤留着
6.将蚬子肉倒入原汤中,用筷子顺着一个方向转动,洗淨沙子,捞出蚬子肉,(一次次这样做,直到沙子洗干净)沥水备用
7.锅倒入油烧至五成热,放入蚬子肉爆香,沥几滴白酒,放十三香继续大火翻炒
8.放入韭菜炒至断生,放盐
9.成品装盘
1、韭菜不易炒的时间过长,掌握好火后,后放盐。
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