懒人版,胡萝卜面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200胡萝卜泥 :50
低筋面粉 :50
辅料
牛奶 :92鸡蛋 :38
酵母 :3
糖 :25
具体步骤
1.先制作中种面团:200克高筋面粉,92克牛奶,38g鸡蛋,3g酵母,揉成面团,放在室温下发酵
2.发酵到2倍大时,用刀切成块
3.加入50g低筋面粉,50g胡萝卜泥,25g糖
4.放入面包机中,揉面15分钟
5.松弛半小时
6.分成四份,滚圆,静置15分钟
7.面团擀开,收口处压薄
8.从上向下卷起,呈橄榄形
9.放在抹好油的烤盘上,放入烤箱,二次发酵,烤箱内放一碗开水
10.发酵至两倍大时,取出,烤箱预热180度,面包表面用刀划开一个口子,放入预热好的烤箱
11.180度,中层,15分钟
胡萝卜是料理机打成泥时需要加一点水,所以在和面的时候胡萝卜泥的水分基本就够了,如果发现面团水不够可以适量地在添加水进去。给面包划口子需要用薄而锋利的刀片,我用了小水果刀,虽然还算锋利,但效果不好,准备去买一包老式剃须刀的刀片去。
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