家常的白菜平菇炖鸡块怎么做又香又好吃
白菜平菇炖鸡块是非常好吃的一道下饭菜,有兴趣的宝妈们可以尝试着做一做这道菜,做法非常的简单,便捷。很轻松就可以完成了。宝宝们很喜欢的口味,一定可以吃下比平时更多的饭。有兴趣的可以尝试着做一做,家里来人聚会的时候也可以做这道菜。
主料
鸡翅根 :250白菜 :150
平菇 :80
辅料
生抽 :8花椒粉 :3
油 :10
八角 :1个
盐 :3
葱花 :少许
高汤 :适量
料酒 :8
具体步骤
1.鸡翅根洗净,剁成两段。焯水后沥净水份备用
2.平菇洗净,撕成小块儿,焯水后沥净水份备用
3.白菜帮和叶分开,菜叶切大块,菜帮片成薄片。菜叶和菜帮的成熟时间不同,最好分开下锅,以免菜叶过于熟烂就不好吃了
4.热锅热油,爆香蒜片葱花儿后,入八角、加鸡块,料酒,生抽和少许花椒粉翻炒
5.加水或高汤和盐,淹没过鸡块,中火炖煮。时间稍久一些,鸡块比较入味
6.加入平菇和白菜帮,翻炒几下后盖上锅盖稍炖一会儿
7.白菜帮变成半透明后,加入白菜叶,盖上锅盖片刻,出锅前加少许鸡粉即可
1.用鸡腿块也同样好吃。最好把鸡腿骨斩断,露出骨髓炖在汤中比较鲜美。2.出锅前提鲜用的鸡粉也可以不加,如果有高汤代替清水就更好了。3.鸡块儿可以稍微多炖一会儿,比较入味。
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