米汤的做法 一直在身边,从未被提及——米汤 米汤怎么做
“米汤又叫米油,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。”就是说,贫民百姓吃不起人参,江南人是用米汤当参汤,每每有奇效。
小时候,奶粉不像现在这么普及,一旦哪家当娘没有奶水,宝宝就只有喝米汤,打奶糕。即使是现在,一旦在宝宝六个月之内,妈妈或是宝宝生病了,暂时不能喝奶,也多是以米汤代替。我记得那时妈妈煮饭常常会盛一点米汤给我,即使后来长大了,难得回家一次,妈妈煮饭时也不忘留点米汤给我,那一小碗浓浓的米汤,凝结着妈妈的一片心意。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
米汤的做法步骤
1、大米适量,大米不能太少,否则出来的米汤不够浓稠
2、大米淘洗干净
3、倒入电饭煲中
4、加入适量的水,比平时煮饭略多一点
5、按下电饭煲煮饭键,煮至米粒明显涨开时,就要特别注意了
6、锅中沸腾,汤汁变浓稠,开始收汤即可
7、用勺子舀取米汤,注意不要舀取米粒
8、只舀了这么半碗
9、可以加适量糖调味
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