东坡名蹄怎么做又香又好吃
主料
蹄髈 :适量冰糖 :适量
料酒 :适量
葱姜 :适量
香料 :适量
辅料
土豆 :适量腐乳 :适量
具体步骤
1. 蹄髈洗净焯水,逼去血水和浮沫,捞出备用。
2. 热锅下油,加入冰糖炒至颜色变深,再加入姜片八角桂皮草果
3. 加入蹄髈翻炒,让蹄髈均匀着色。
4. 加入足量料酒,葱,小火慢炖两小时。期间要注意不要烧干。
5. 土豆洗净切小块,加入两块腐乳及少量糖煮烂。
6. 搅拌成土豆泥。
7. 蹄髈在出锅前放少量盐调味。然后出锅装盘。
8. 完成。
9. 成品。
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