好吃的奶油吉士饼怎么做又香又好吃
奶油吉士饼顾名思义是由奶油与起司为主料的一种简单的零食,它与市面上一般的又黏又稠奶酪类零食不同,口感与饼干更为相似,酥脆而又富有浓郁的奶酪味,简单上手不需要一个小时就可以做成的西点,同时与杏仁片相结合更加健康,适合不同人群食用。
主料
低筋面粉 :50杏仁片 :15
蛋黄 :10
奶油奶酪 :100
全蛋 :50
牛奶 :50
辅料
糖粉 :45蜂蜜 :10
无盐奶油 :15
香草精 :2
具体步骤
饼皮:低筋面粉50g和糖粉10g混合拌匀,加入无盐奶油25g放在粉堆中用手轻轻揉成均匀的细颗粒,加入蛋黄后,继续用手搓成均匀松散状。
蜂蜜杏仁片:杏仁片加蜂蜜,用小火稍微拌炒均匀即可,放凉待用。
奶酪馅:奶油奶酪、无盐奶油15g和糖粉45g用打蛋器搅拌均匀。
加入全蛋拌匀、再加入牛奶拌匀。
最后加入香草精拌匀,成均匀的奶酪糊,倒在饼皮上,并将表面抹平。放入预热好的烤箱,用185℃先烘烤15分钟。
烘烤完后,将蜂蜜杏仁片均匀铺在吉士馅的表面,再烘烤10分钟左右。
表面呈金黄色即可,冷却脱模切片。
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