黄灿灿的煎草魚块怎么做又香又好吃
掀开锅盖,一阵热乎气儿冒了出来,赶快趁热端盘上桌。将这个煎草魚块放在一个白净的瓷盘中,那香喷喷的气息冒了出来。表面金灿灿的,两面都煎炸的适度正好。用筷子小心翼翼的夹一块鱼肉,挑去一些鱼刺,蘸些酱汁儿,放入嘴里真是美味极了。
主料
草鱼 :1条油 :适量
八角 :适量
辅料
酱油 :适量盐 :适量
朝天椒 :适量
蒜头 :适量
醋 :适量
料酒 :适量
具体步骤
将新鲜草鱼去鱼膦、肚子、两腮,然后清洗干净
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
待完全收汁会鱼就可以起锅享用了。
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