酥脆的蟹壳黄梅干菜烧饼怎么做又香又好吃
这道酥脆的蟹壳黄梅干菜烧饼,利用梅干菜为馅儿制作的烧饼,而梅干菜放入加糖,盐,先抽,鸡精,芝麻油,葱花,猪油筋,五香粉进行腌制,使得梅干菜更加的入味了。酥脆的蟹壳黄梅干菜烧饼非常的有特色的,刚烤制成功的蟹壳黄梅干菜烧饼,外脆里酥,回味悠长。
主料
面粉 :250梅干菜 :100
猪油筋 :80
辅料
猪油 :95白糖 :35
盐 :适量
水 :45
白芝麻 :25
生抽 :适量
鸡精 :适量
芝麻油 :适量
葱花 :适量
五香粉 :适量
蛋黄液 :适量
具体步骤
1.先做水油皮,搅拌匀,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟。
2.做油酥,搅拌匀,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒20分钟。
3.梅干菜提早泡发好,漂净。
4.放入炒锅,加些水煮10分钟,捞出沥干。
5.梅干菜放入大碗,加糖,盐,先抽,鸡精,芝麻油,葱花,猪油筋,五香粉,搅拌匀,馅做好了。
6.油皮面皮和油酥平均分割成12等份,用保鲜膜盖住,醒20分钟,油皮擀成圆皮,中间放上油酥包起,收口捏紧成圆形,把包起的油酥接口向上放置,用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮,由上向下轻轻卷起面皮,收口朝下,用保鲜膜盖住,醒20分钟。
7.再一次擀开,由上向下轻轻卷起面皮,收口朝下,再用保鲜膜盖住,醒20分钟。
8.松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平,擀成圆形,将梅干菜放在面皮中间,用手指将面皮包住捏紧,收口朝下,用擀面杖轻压成扁圆形,
9.在圆饼表面刷上蛋黄液,再沾上白芝麻。
10.放入垫了烤箱纸的烤盘,放入已经预热至180度的烤箱中,上下火,烘烤22分钟左右,晾凉即可。
1.各人的烤箱温度不一样,自己观察掌握.2.接口处要捏紧,否则烤制的时候容易露馅。3.此种方法也可以包甜的馅,可以包肉馅,跟做苏式月饼一样。4.猪油筋是自己熬猪油多下的,熬猪油的时候不要熬的太焦,切碎了拌在馅里很香的。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...