梅干菜烧饼怎么做又香又好吃
主料
梅干菜 :100五花肉 :100
中筋面粉 :300
香葱 :50
辅料
颗粒酵母 :5白芝麻 :少许
糖 :少许
盐 :少许
香 油 :少许
具体步骤
1. 梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细,五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎
2. 梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐(梅干菜自身咸度,要少放)搅拌均匀
3. 面粉和颗粒酵母倒入盆中,加少许温水搅拌成絮状,揉成光滑面团,水可根据面粉的干湿程度分几次加,揉好的面团饧10分钟
4. 饧好的面团在皮肤上用手搓成粗条,用刀切平均切成几个50克左右的小面团
5. 每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片,取一团梅干菜肉馅放置其中
6. 用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起,收口,用手轻轻压扁,擀成薄饼,薄到隔着面皮能看见馅料为好,如果馅料漏出来也没关系
7. 在擀好的饼皮上刷一层植物油,撒上少许白芝麻
8. 烤箱上下火风档220烤15分钟,直到饼边变脆变黄即可出炉
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