美味的腌酸菜的做法,怎么做又香又好吃
腌酸菜的做法 ,今天给大家带来一款非常好吃的腌酸菜的做法 ,酸菜是东北那一地区和很多地区的特色食品,用来下饭,都是极好的食品,而且腌制的酸菜种类丰富,可以腌制辣椒,豆角等更多的视频,不同的食材可以腌制出不同的风味,用来佐餐。
主料
芥菜 :6棵辅料
清水 :适量南姜粉 :少许
盐 :2大勺
具体步骤
新鲜芥菜洗净,一分为二备用。
锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了。
将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉,晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀(没有南姜粉的亲们不加也没有关系,一样会酸脆,加南姜粉的话味道只是会香一点,没有多大影响)
搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里,全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没,如果容器较大可以在上面用重物压住,因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
最后将瓶子盖紧,注意一定要密封,不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处,等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了,如果想快点吃可以将清水换成温水)
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