#爱美食#豆腐炸五花肉煲怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：300
豆腐炸 ：50

辅料

李锦记秘制红烧汁 ：50毫升
姜 ：几片
清水 ：300毫升

具体步骤

1. 将五花肉洗净，切成块状。

2. 豆腐炸稍为洗一下，切成两半。

3. 将50毫升红烧汁和300毫升水混合。

4. 炒锅内放少许油，放入姜片爆炒片刻。

5. 倒入五花肉块煸炒一会。

6. 锅内倒入红烧汁水，把煸炒过的五花肉放进锅内。

7. 盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮15分钟。

8. 再倒入豆腐炸，再煮10分钟左右。

9. 待汁水稍为收干，香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了。

烹饪技巧

做出美味的肉感豆腐炸注意要点：1、豆腐炸的吸水性很强，所以水量不能太少，在煮制的过程中，如果发现水份已被吸干，则要适当的加些水，因为豆腐炸吸收了水份，所以口感变得软糯。2、五花肉先煸炒，是将五花肉的一些油份逼出来，这样五花肉比较香口。3、五花肉先煮，后加豆腐炸，因为豆腐炸不用煮得太烂，吃起来比较有嚼劲。4、如果喜欢软烂的五花肉，可以适当的延长煮制的时间，视个人口味而定。