蒜香花椰菜怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

花椰菜 ：1棵
红椒 ：1只
黑木耳 ：10朵左右

辅料

食用油 ：2.5汤匙
蒜头 ：3瓣
盐 ：适量
鸡精 ：少许
水淀粉 ：半汤匙淀粉加3汤匙水

具体步骤

1. 准备食材。花椰菜洗净后切成小朵，红椒洗净去籽切块，黑木耳用冷水泡发后洗净，并将大朵的撕成小朵，蒜头切成末。

2. 水烧开后，放入少许盐，随后将花椰菜下锅焯烫3分钟，捞起沥干水分。

3. 准备好水淀粉，比例为：半汤匙淀粉加3汤匙水调和备用。

4. 锅内放油，等油锅稍微热后放入蒜末爆香，直到蒜末变金黄。

5. 将红椒和黑木耳一起下锅翻炒2-3分钟，太干加少许水。

6. 加入焯烫好的花椰菜一起翻炒一下，放一饭碗半水入锅，加盖煮开。

7. 加入适量盐调味。

8. 加少许鸡精提鲜。

9. 最后倒入调好的水淀粉勾芡。

10. 看到锅内的汤汁变稠了，即可关火装盘啦。

烹饪技巧

（1）花椰菜经过沸水中焯烫3分钟后，可断其生味，还可防止烹调时花椰菜内的营养成分流失。（2）花椰菜本身淡而无味，但加入了爆香后的蒜末，那是别有风味。