家常版—醉糟鸡怎么做又香又好吃
主料
大鸡腿 :800g香糟卤 一瓶 :适量
辅料
姜、葱 :适量料酒 一瓶 :适量
花椒 一小勺 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 鸡腿 用盐 、料酒、花椒 腌渍一小时。锅中放入清水,加入姜、料酒、葱等,大火烧开,后把鸡腿放在锅中,大火烧开,去浮沫,转小火闷煮至熟。
2. 把煮熟的鸡腿拿起来冷却。把鸡腿切成条块状,勤快点的可以把骨头去掉,这样摆得很好看。
3. 在盆中倒入香糟卤(超市有售),加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点鸡汤。
4. 将调料倒入盛鸡的盆中封盖装器,放入冰柜,腌制2小时左右就可以吃了。(同样做法也可以做毛豆、鱼、牛肉等,看各人喜欢而定),实在等不及,调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行,就是味差点。
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