暖汁蔬菜怎么做又香又好吃
主料
莲藕 :1小节(约南瓜片约 :100g
菜花 :1/6朵(约
西兰花 :1/6朵(约
四季豆(扁豆) :6根(约100g)
小菜椒 :3只(
玉米笋 :5根(
樱桃西红柿 :8个(70g)
蕃茄 :1只(约
红皮洋葱 :1/2只(约50g)
苹果 :1/2只(约60g)
朝天椒 :4只
咖喱粉 :2汤匙(30g)
盐 :2茶匙(10g)
油 :2茶匙(10ml)
高汤(或水) :1/2碗(
辅料
具体步骤
1. 莲藕削皮切片。南瓜去瓜子,连皮切成小片。菜花和西兰花切小朵。玉米笋切成两段。四季豆两端抽去筋,掰成小段。小菜椒和樱桃西红柿洗干净。
2. 番茄去皮切成小丁。红皮洋葱切成细丝。苹果用擦丝器擦成细丝(或切成极小的丁)。朝天椒切成小粒。
3. 大火加热炒锅中的油,放洋葱丝和朝天椒粒炒出香味,将番茄丁入锅煸炒1分钟。待烹出了番茄红汁,将苹果丝和咖喱粉放入炒匀。
4. 将莲藕片、南瓜片、菜花及西兰花小朵、玉米笋段和四季豆段一起放入锅中翻炒2分钟,调入高汤(或水),再次沸腾改中火炖10-12分钟。
5. 观察到汤汁收浓,所有食物熟透软烂,再放入小菜椒和樱桃西红柿,改大火调入盐,再炒匀即可。
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