黑米椰汁糕怎么做又香又好吃
主料
黑米 :30椰浆 :150ml
牛奶 :300ml
辅料
吉利丁片 :3片淡奶油 :20ml
白砂糖 :35
具体步骤
1. 黑米难熟,所以要提前一个晚上泡好。而后连同泡的水一起入蒸锅隔水蒸熟蒸软后备用。
2. 将吉利丁片放至冰水中泡软。
3. 将椰浆、牛奶、白砂糖混合拌匀后倒入奶锅内小火加热。注意要不时搅拌下,防止有奶皮。
4. 当椰浆牛奶液有小泡沸腾后,将泡软的吉利丁片沥干水加进去,搅拌至吉利丁片融化而后关火。
5. 椰浆牛奶液放凉后加入淡奶油,搅拌均匀,倒入模具,放到冰箱冷藏室冷藏一个小时左右让它稍微凝固点。
6. 一个小时后将微凝固的溶液取出后,将已蒸熟的黑米加进溶液,搅拌好继续进冰箱冷藏。4个小时后即可脱模啦~
1、溶液入模前记得在模具底下包一层保鲜膜或锡纸之类的,不然真心不好脱模。2、黑米最好就是溶液冻个一小时左右再加进去,不然全沉底了,不好看。
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