美味素鸡炖肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :适量素鸡 :适量
香葱 :适量
生姜 :适量
辅料
老冰糖 :适量盐 :少许
鸡粉 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
花椒 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 五花肉洗净,切成大约2厘米的块状,用开水浸一下,冲去浮沫;
2. 生姜、香葱、八角、桂皮、花椒洗净;
3. 锅内倒入少许油,将生姜、香葱、八角、桂皮、花椒进油锅煸出香味;
4. 将肉块下油锅煸炒,直到肉肉变色,依次放入料酒、老抽、老冰糖、煸炒均匀,一次性加入适量的水,大火烧开后,小火慢炖;
5. 素鸡洗净,沥干水分后,切成1厘米宽;
6. 平底锅放入少许油,将素鸡均匀的放入平底锅内,小火煎至金黄色;
7. 将金黄色的素鸡浸到凉水中,浸泡2分钟;
8. 将煎好、浸泡过凉水的素鸡加到炖至8成熟的肉肉中,加入适量的盐,大火烧开后,小火炖至40分钟,起锅之前加入少许鸡粉,就可以啦!
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