千味醉「DIY」醋泡黑豆的做法怎么做又香又好吃
主料
黑豆 ：100辅料
糙米醋 ：300毫升具体步骤
1、将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟
2、把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。
3、变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
4、时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
5、放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
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