可口的蒜蓉扇贝的做法怎么做又香又好吃
主料
扇贝 :3只辅料
耗油 :10ml蒜泥 :30
红椒 :半只
香葱 :3根
胡椒粉 :少许
料酒 :20
盐 :3
具体步骤
1. 扇贝切开取肉,找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。
2. 扇贝用盐搓洗干净,再放入少量的盐腌渍入味。
3. 放入黄酒,把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。
4. 把蒜切成细沫,红椒切成小丁,葱切成细花。
5. 把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下,这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。
6. 加一点胡椒粉一起煸一下,更鲜更美味哩。
7. 把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。
8. 放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。
9. 每只上面倒入二滴蚝油。哈哈,这个味够美啦。
10. 把煸好的三沫分别放入扇贝上。
11. 上锅蒸5分钟,不要时间长哦、扇贝很容易熟的。
1)扇贝买的时候尽量买干净的,壳脏的贝生长的环境水污染比较严重,里面的肉也会受到污染。2)扇贝买的时候一定要买鲜活的,张口的不要买,即使看到黄多也不要入手;3)扇贝要事先用盐和黄酒泡过,时间20分钟左右即可;4)烧热油前,也可以放一点蒸油豉油(没有用生抽),但是量不要多;5)浇完热油那个鲜葱可以不食,咱是吃葱不见葱。
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