美味的素什锦的做法怎么做又香又好吃
大家知不知道素什锦的做法呢,其实是比较的简单的,而且耗时不多,也没有什么繁琐的过程,看到最后的成果,真的是觉得挺值的呢,因为比较美味,同时也是挺有颜值的那种吧,用来佐饭,真的是挺开胃的呢,而且用来当下酒菜也算是挺不错的选择吧。
主料
香菇 :100黑木耳 :50
烤麸 :150
辅料
老抽 :适量冰糖 :少许
盐 :适量
香油 :4茶匙
具体步骤
初加工:香菇泡发透彻,香菇洗净、取缔、改刀,最后一道泡香菇水保留待用;黑木耳泡发透彻,洗净、去蒂后水焯2-3分钟,温度合适后把耳朵分开待用;烤麸浸泡透彻,清水冲洗并挤压,开水煮透变软后起锅,挤压出水分后改刀待用。
炒锅放油,油温7成后煸炒香菇,加入老抽2茶匙、冰糖上色。
3蘑菇半熟,放入黑木耳、生抽2茶匙混炒出香味。
4加入烤麸、少许盐继续翻炒均匀,将香菇水倒入,不要没过食材,继续翻炒均匀,加盖小火焖烧30分钟,其间翻炒几次以免干锅。
5汤汁收浓后加入味精或鸡精,翻炒均匀后起锅,待自然冷却后加入香油拌匀。
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