清明粑的做法 专属清明时节的清明粑 清明粑怎么做
“春天来临,田埂上的清明菜悄悄的露出了头,开了花。我们便顺手摘了点回家,对于我这种比较热爱米粑的人来说,清明粑是不会错过的。米粑的吃法也很多,煮、煎和烤,所以吃起来不会腻。过程其实很简单,就是花的时间稍长而已。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
清明粑的做法步骤
1、用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分。(目的在于使糯米膨胀)。
2、清明菜洗净备用。
3、在“正子”中倒入浸泡好的糯米,将清明菜放在糯米上面,一起蒸3小时以上。
4、蒸熟后取出。
5、将糯米饭和清明菜一起倒入“粑槽”中,用粑锤捶打成米粑。
6、捶成米粑后,揉成大小适中的扁圆形。
7、揉成如图,清明粑就做好了,放置一晚上即可定型。
8、锅中起油,放入清明粑煎至两面金黄。
9、煎好后捞出,具有特殊味道的清明粑就做好了。
小窍门
1.不认识清明菜的请不要采摘噢!建议去菜市场购买。
2.整个过程中利用的工具均是农村的专门道具,大家在蒸的时候可以用蒸锅替代,米粑也可以用专门的机器打。
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